Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert
Print Category Cutlets and Ribs Thematic No thematic Source le porc du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 c. à soupe huile d'olive 60 ml
- 2 carottes coupées en allumettes
- 1 courgette moyenne, coupée en allumettes
- 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 1 tasse champignons tranchés 250 ml
- 1/2 tasse vin blanc sec 125 ml
- 1/2 tasse bouillon de légumes ou de volaille 125 ml
- 2 c. à soupe crème à 15 % 30 ml
- 1/4 tasse camembert en morceaux 50 ml
- 2 c. à thé fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon 10 ml
Préparation
- MéthodeFaire chauffer la moitié de l'huile à feu moyen-élevé dans une poêle à surface antiadhésive. Faire sauter les carottes et la courgette pendant 3 min. Répartir cette préparation au centre de chaque escalope. Rouler et fermer avec des cure-dents.
- Enfariner les escalopes roulées et les secouer pour enlever l'excédent de farine. Dans la poêle, faire chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire cuire les escalopes 8 à 10 min, puis les retirer, les couvrir et réserver au chaud. Saler et poivrer au goût.
- Dans la même poêle, faire sauter les champignons pendant 2 min. Déglacer au vin et au bouillon. Ajouter la crème et le fromage, puis remuer pour faire fondre. Incorporer la fécule délayée, puis laisser épaissir à feu doux. Napper les escalopes avec de cette sauce.
Cook commentary
4 Portions
Suggestion d'accompagnementsAccompagner d'asperges.
Truc: Farcies de bâtonnets de légumes de votre choix ou de farce à base de fruits, de noix ou d'herbes, les escalopes de porc se transformeront en véritables chefs-d'oeuvre et sauront toujours impressionner vos invités !
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