Sauté de porc paprikash
Print Category Asian Thematic No thematic Source le porc du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 c. à soupe farine 60 ml
- 4, côtelettes de Porc désossées de 5 oz de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières de (1/2 po) de largeur 4
- 1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol 15 ml
- 2 poivrons rouges, taillés en fines lanières
- 1/2 tasse vin blanc sec (ou bouillon de poulet) 125 ml
- 2 à 3 c. à soupe paprika, au goût 30 à 45 ml
- 1 boîte de 14 oz tomates en dés, bien égouttées
- Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation
- Enfariner le porc et secouer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons pendant 1 min. Ajouter le vin, le paprika, les tomates et le porc. Porter à ébullition et laisser réduire en remuant pendant 5 à 6 min. Assaisonner au goût.
Cook commentary
4 Portions
Servir le sauté sur des nouilles aux oeufs, accompagné de haricots verts et jaunes frais. Garnir de crème sure et de persil si désiré.
Variante: Pour déguster cette recette sous forme de mijoté, ajouter 6 pommes de terre grelot tranchées, 1 carotte coupée en dés, 250 ml (1 tasse) de haricots verts frais fendus sur la longueur et 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de volaille, avant de porter le tout à ébullition. Laisser mijoter à couvert sur un feu moyen-doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure légère et du persil.
No comment