Terre et mer
Print Category Filet mignon and Undercut fillet Thematic No thematic Source Oliveoil Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- une boîte de consommé
- même quantité de vin rouge
- une branche de thym
- une branche de romarin
- quelques baies de genièvre
- une tomate
- une gousse d'ail haché
- quelques gouttes d'huile d'olive
- une pincée de chapelure
- une pincée de persil
- queue de langouste
- filet de boeuf
- beurre à l'ail
Préparation
- Pour la sauce, faire réduire une boîte de consommé et la même quantité de vin rouge avec une branche de thym, une branche de romarin et quelques baies de genièvre.
- Vider une tomate et mélanger la chair avec une gousse d'ail haché, quelques gouttes d'huile d'olive, une pincée de chapelure, et une pincée de persil et remettre le tout dans la tomate. Cuire sur le bbq en même temps que le filet de boeuf et la queue de langouste.
- Couper la carapace de la queue de langouste en plein centre délicatement, sortir la chair et la déposer sur la carapace. Arroser généreusement de beurre à l'ail.
- Ne reste plus qu'à faire griller le filet de boeuf, les tomates provençales et les queues de langouste sur le grill...( déposer les tomates et les queues de langouste sur une plaque, pas directement sur la grille...)
Cook commentary
Cette recette nous est offerte par: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Le surf 'n turf classique, sur le menu de tout bon steakhouse digne de ce nom.
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