Tourtière au poulet et au porc haché

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon, haché
• 1/2 lb poulet haché, cru
• 1/2 lb porc haché, cru
• 1/4 c. à thé clou de girofle moulu
• 1/4 c. à thé muscade moulue
• 1/3 tasse de bouillon de poulet
• 2 abaisses de pâte brisée de 8 po de diamètre chacune
• 1 oeuf, battu
• sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes. Ajouter le poulet et le porc; saler et poivrer et faire cuire 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la chair ne soit plus rosée.
2. Incorporer le clou de girofle et la muscade, puis mouiller avec le bouillon de poulet. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait absorbé tout le liquide. Retirer du feu.
3. Garnir un moule à tarte d'une abaisse de pâte et badigeonner les bords d'oeuf battu. Égoutter la viande de son gras de cuisson, puis la déposer dans l'abaisse.
4. Couvrir de l'autre abaisse et appuyer sur le bord pour coller les abaisses l'une à l'autre. Perforer le centre de la tourtière avec la pointe d'un couteau, puis badigeonner la surface d'oeuf battu.
5. Préchauffer le four à [400°F]. Faire cuire au four 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.