Veau sauce suprême à la moutarde
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic No thematic Source Soeur Angèle Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) huile végétale
- 4 x 120 g (4 oz) escalopes de veau
- 2 échalotes hachées, finement
- 60 ml (1/4 tasse) vin blanc
- 5 ml persil (1 c. à thé) séché
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) farine
- 125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) moutarde forte
- 350 g (3/4 lb) linguines
- 60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire saisir les escalopes avec les échalotes à feu moyen. Réserver. Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen.
- Ajouter le bouillon, la moutarde, le vin et le persil. Cuire jusqu'à épaississement. Réserver. Ajouter le veau à la sauce et mijoter 3 minutes à feu doux.
Cook commentary
4 Portions
Préparation: 15 min
Marinage/Repos: 0 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
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