Biftecks aux grains de poivre avec sauce moutarde au vin
Print Category Filet mignon and Undercut fillet Thematic No thematic Source Campbells Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 filets mignons ou 4 biftecks de haut de surlonge de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur (env. 750 g ou 1 1/2 lb)
- 2 c. à thé (10 mL) grains de poivre noir écrasés
- 3 c. à t. (50 mL) oignons finement hachés
- 2 c. à t. (25 mL) moutarde style Dijon
- 1/2 tasse (125 mL) vin rouge sec
- 1 tasse (250 mL) de bouillon de boeuf Prêt à Utiliser Campbell ou 1 boîte (10 oz/284 mL) de bouillon de boeuf condensé Campbell
- 1 c. à t. (15 mL) beurre
- Persil fraîchement haché
Préparation
- Vaporiser d'huile de cuisson végétale, une grande poêle à frire à surface anti-adhésive. Faire chauffer sur feu moyen-élevé. Y déposer les biftecks assaisonnés de poivre et cuire à la cuisson désirée* en les retournant une fois. Retirer du feu et garder chauds.
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire en remuant pour attendrir. Verser la moutarde, le vin et le bouillon en remuant. Amener à ébullition.
- Cuire sur feu moyen durant 10 minutes pour réduire la sauce à environ 250 mL (1 tasse); ajouter le beurre en remuant. Servir la sauce avec les biftecks. Garnir de persil. Sauce au boeuf et à l'ail rôti
Cook commentary
4 portions
*Saignant - environ 5 minutes de chaque côté.
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