Tournedos de dinde aux choux rouge glacé à l'érable
Print Category Tournedos and Medallions Thematic No thematic Source Site internationale de l'érable Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
- 4 tournedos de dinde
- 1/2 chou rouge râpé
- sel et poivre, au goût
- 10 ml (2 c. à thé) huile d'olive
- 4 tranches bacon, émincées
- 250 ml (1 tasse) oignons, émincés
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec (facultatif)
- 500 ml (2 tasses) bouillon de poulet, dégraissé
- 75 ml ( 1/3 tasse) sirop d'érable (100% pur)
- 15 ml (1c. à table) vinaigre de vin ou vin blanc
- 5 ml (1c. à thé) sarriette séchée
- 5 ml (1c. à thé) baies de genièvre (facultatif)
- sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire rôtir les tournedos de dinde 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Assaisonner et réserver.
- Dans une casserole allant au four, faire chauffer l'huile et faire rissoler le bacon et les oignons. Ajouter le chou et laisser cuire 5 minutes environ. Mouiller avec le vin blanc, le bouillon de poulet, le sirop d'érable, le vinaigre et ajouter la sarriette et les baies de genièvre.
- Préchauffer le four à 180° (350°F). Assaisonner et cuire au four 1 heure et terminer la cuisson 15 minutes en ajoutant les tournedos. Servir les tournedos sur un lit de choux.
Cook commentary
Donne : 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
Cette recette est transcrite par: lexibule35
Photo: lexibule35
Cette recette a ét prise sur le bog de Odéna:))
Note: en tout j'ai cuis ma viande 50 minutes.
J'ai accompagné de purée de pommes de terre à l'oignons et d'asperges Yum un vrai Régal
No comment