Orechiette con la rucola
Print Category Orecchiette Thematic No thematic Source Oliveoil Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 500 gr. d'orechiettes
- Deux gousses d'ail hachées fin
- 300 gr. de tomates cerises coupées en deux et épépinées
- Environ 100 gr. de noix de pin
- Un bon 2 tasses de feuilles de roquette (rucola ou arugula), préférablement des bébé roquettes.
- Huile d'olive
Préparation
- Faire cuire les pâtes selon la méthode habituelle. Lorsqu'elles sont cuites, les égouter. Napper le fond d'une grande poêle d'huile d'olive, faire chauffer.
- Ajouter dans l'huile chaude les noix de pins. Les faire dorer légèrement puis ajouter les tomates, l'ail et les feuilles de bébé roquette.
- Ajouter ensuite les orechiettes bien égoutées, bien mélanger. Évidemment, bien poivrer et ajouter au service une bonne couche de parmigianno regianno. Buon appetito...
Cook commentary
Cette recette nous est offerte par: Oliveoil
1 ère Photo: Oliveoil
2 ème Photo: @Joanne
Note de Oliveoil: Je m'en souviens comme si c'était hier...
Dans ma Sicile natale, grand-maman, en compagnie de matante Zezina, passaient des heures à fabriquer les orechiettes...
Elles faisaient de longs rubans de pâtes, puis les coupait en petits morceaux fins et avec le bout du doigt elle faisait rouler chaque petit morceau de pâte pour lui faire prendre la forme d'une petite oreille...
On dit en Sicile que c'est une femme qui aurait inventé les orechiettes...ce qui est étrange et ironique puisqu'on sait qu'en Sicile, comme ici, les femmes n'écoutent pas et n'entendent jamais rien de ce qu'on leur dit...
No comment