Oignons caramélisés à la bière

Ingrédients

• 2 c à table beurre
• 6 oignons coupés en tranches fines
• 2 c à table cassonade tassée
• 2 c à table vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
• 1/4 c à thé sel
• 1/4 c à thé poivre noir du moulin
• 1 bouteille de bière (type lager ou ale) 341ml

Préparation

1. dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.
2. Ajouter la bière et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter à découvert en brassant, de temps à autre, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les oignons soient dorés. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les oignons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à une semaine au réfrigérateur).