Assortiment de grillades de bord de mer

Ingrédients

• 1 c à soupe (15ml) huile végétale
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1/4 tasse (50ml) vin blanc sec
• 1 c à thé (5ml) moutarde à l'ancienne
• poivre du moulin
• 16 ailes de poulet
• 2 c à soupe (30ml) épices pour barbecue
• 16 grosses crevettes, décortiquées jusqu'à la queue
• 16 grosses pétoncles
• 8 tranches de pain, écroûtées
• 1 c à soupe (15ml) huile d'olive

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger l'huile végétale, l'ail, le vin blanc, la moutarde et du poivre.
2. Séparer les ailes de poulet en trois mcx par articulations. Garder les bouts d'ailes pour faire un bouillon, si désiré. Mettre les morceaux charnus des ailes de poulet dans un sac refermable avec les épices à barbecue, et secouer pour bien enrober
3. Verer la moitié de la marinade dans le sac et réfrigérer 3 hres. Déposer les crevettes et les pétoncles dans le reste de la marinade et réfrigérer 3 heures. Enfiler 2 crevettes et 2 pétoncles sur chaque brochette. Huiler la grille du barbecue et préchauffer à intensité moyenne.
4. Faire cuire les ailes de poulet marinées sur le barbecue environ 15 minutes, en les retournant de temps à autre. Faire cuire les brochettes de 3 à 4 minutes de chaque coté. Durant la cuisson, badigeonner de marinade tant les ailes que les fruits de mer. En dernier lieu, faire griller le pain après l'avoir badigeonné d'huile d'olive des deux cotés. Servir les grillades avec du tzatziki si désiré.