Gâteau à la compote de pommes, glaçage au caramel

Ingrédients: Gâteau

• ½ tasse de shortening Crisco® doré 125 ml
• 1 ½ tasse de sucre 375 ml
• 1 oeuf
• 2 ½ tasses de farine combinée NutriMC Robin Hood® 625 ml
• 2 c. à thé de bicarbonate de soude 10 ml
• ¼ c. à thé de sel 1 ml
• ¼ c. à thé de cannelle 1 ml
• 1 ½ tasse de compote de pommes non sucrée 375 ml
• ½ tasse de raisins secs naturels Sun-Maid® 125 ml
• ½ tasse de noix, hachées 125 ml

Glaçage au caramel

• ¼ tasse de shortening Crisco® doré 50 ml
• 2 c. à thé de farine tout usage Robin Hood® 10 ml
• 1 tasse de cassonade dorée, tassée 250 ml
• ⅔ tasse de lait 2 % partiellement écrémé évaporé Nestlé® Carnation® 150 ml
• noix coupées en deux pour garnir

Préparation: Gâteau

1. PRÉCHAUFFER le four à 350 °F (180 °C). Graisser un moule à charnière de 8½" ou 9" (21 cm ou 23 cm).
2. BATTRE le shortening et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce que ce soit léger et gonflé. Incorporer les oeufs.
3. MÉLANGER la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un autre bol. Incorporer au mélange précédent en alternant avec la compote de pommes, en faisant 3 ajouts d'ingrédients secs et 2 de compote de pommes. Incorporer les raisins et les noix en pliant. Verser dans le moule préparé.
4. FAIRE CUIRE au centre du four préchauffé de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré foncé et qu'il reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes, retirer du moule et laisser refroidir complètement

Glaçage au caramel

1. FAIRE FONDRE le shortening dans une casserole à faible feu. Ajouter la farine et brasser pendant 1 minute. Incorporer le sucre et le lait évaporé, fouetter jusqu'à ce que ce soit fondu et lisse. Amener à ébullition. Laisser bouillir pendant 5 minutes, en brassant continuellement jusqu'à épaississement. Laisser refroidir 5 minutes. Verser sur le gâteau en laissant l'excès couler sur les côtés. Garnir de demi-noix.