Filet de porc au porto et champignons
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- 2 filets de porc
- 2 échalottes grises (française)
- 1 barquette de champignons
- 1 enveloppe suce demi-glace Knorr
- 1/3 tasse de porto
- 1 c. à table de moutarde de dijon
- sel, poivre
- huile d'olive
- 1 c. à table de beurre
Préparation
- Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Bien saisir les filets de porc de tout cotés. Mettre les filets dans un plat allant au four. Badigeonner les filets de moutarde de dijon. Saler et poivrer
- Préchauffer le four à 350 F. Mettre au four environ 30 minutes (selon grosseur des filets) Pendant ce temps préparer la sauce demi-glace tel qu'indiquer sur l'enveloppe et mettre en attente.
- Faire revenir les échalottes et les champignons dans l'huile d'olive. Ajouter le porto et laisser diminuer de moitié à feu moyen. Incorporer la sauce demi-glace et bien mélanger.
- Servir les filets tranchés avec la sauce. Accompagner d'une purée de pomme de terre et d'une bonne salade verte. Un pur délice!
Cook commentary
Cette recette vient de: Ladiva
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