Potage de chou-fleur rôti
Print Category Cabbage and Cauliflower Thematic No thematic Source Coup de pouce Nov/2007 Evaluation
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Recipe pictures
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- 1 chou-fleur défait en bouquets ( environ 10 tasses)
- 1 oignon couper en tranches
- 2 gousses d'ail coupées en deux
- 2 c. à table d'huile d'olive
- 3 ½ tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse d'eau
- 1 feuille de Laurier
- 1 c. à thé de thym frais haché
- 1 tasse crème à 35%
- 1 c. à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une grande rôtissoire, mélanger le chou-fleur, l'oignon , l'ail et l'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 400°F. pendant 30 minutes( brasser à la mi-cuisson).
- Dans une grande casserole mettre la préparation de chou-fleur, le bouillon, l'eau, la feuille de laurier et le thym. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert, pendant 20 minutes. Retirer la feuille de laurier.
- Au robot culinaire ou au mélangeur , réduire en la préparation de chou-fleur en purée lisse , en plusieurs fois au besoin.Remettre le potage dans la casserole .Ajouter de la crème , le sel et le poivre , mélanger et réchauffer
Cook commentary
6 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 55 minutes
Le chou-fleur offre une multitude de possibilitées: en trempette ou dans la soupe, les omelettes ou les quiches!!
Photo de: @Joanne
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