Pain de viande 6

Ingrédients

• 2 livres de boeuf haché
• 1/2 lbs de porc haché
• 1/2 lbs de veau haché
• 3 oeufs
• 2 oignons hachés très finement
• 2 branches de céleri hachées finement
• 1 piment vert haché finement
• 1 petit pot de piments rouges coupé fin (4 onces)
• 1 carotte râpée
• 1 tasse de farine d'avoine
• sel et poivre
• 1 c. à thé de sariette
• 2 c. à soupe de paprika
• 2 c. à thé de basilic
• poivre de cayenne au goût
• 3 c. à table de moutarde préparée
• 1 tasse de lait
• 2 c. à soupe de sauce Worchestershire
• 3 à 4 gousses d'ail coupées fins

Sauce

• 1 boite de soupe aux tomates
• 1 grosse boîte de tomates en dés
• 1 boite de jus de tomate
• 1 boite de champignons en tranches
• 2 piments verts coupés en quartiers
• Morceaux de céleri coupés en biais pas trop gros..
• sel et poivre
• Basilic au goût
• 3 gousses d'ail coupé en deux
• 1 c. à thé de cassonade

Préparation

1. Bien mélanger les viandes, les légumes et les assaisonnements. Ajouter le lait et la farine d'avoine et la sauce.
2. Bien mélanger pour que les ingrédients soit bien amalgamés. Former un pain et déposer dans une grande lèchefrite comme pour la dinde.

Sauce

1. Bien mélanger les ingrédients. Cuire le pain de viande à découvert à 350 pendant 15 minutes. Déposer la préparation de tomates et légumes et déposer sur le pain de viande. Mettre le four à 325
2. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien cuite ainsi que les légumes. Goûter et assaissoner au besoin. Servir avec pommes de terre pilées.