Mini crêpes
Print Category Pancakes Thematic No thematic Source Femmes du Québec Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 6 pommes de terre moyennes pelées et râpées
- 2 oignons râpés
- 2 c. à soupe de farine
- ½ c. à thé d'eau chaude
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 4 c. à soupe d'huile d'arachide
Préparation
- Égoutter les pommes de terre râpées pour en éliminer l'eau. Mettre les pommes de terre dans un bol de grosseur moyenne avec les oignons, la farine, l'eau, les oeufs, le sel et le poivre. Avec une fourchette, bien mélanger les ingrédients.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile sur feu modéré. Lorsqu'elle est chaude, déposer des cuillers à soupe du mélange de pommes de terre en les espaçant pour former de petites crêpes.
- Faire cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et croustillantes. Ajouter de l'huile si nécessaire. Avec une écumoire, transférer les crêpes sur une assiette et garder au chaud pendant que vous faites cuire le reste des crêpes. Servir chaud.
Cook commentary
D'origine juive, ces petites crêpes s'appellent aussi latkes. Elles accompagnent les plats de viande, particulièrement le boeuf.
Que ça soit des crêpes, des galettes ou des rosti c'est tout pareil !! Sauf la recette initiale !!
No comment