Scaloppine alla parmigiana
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic No thematic Source Oliveoil Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients:sauce tomate
- ail
- échalotte grise
- oignon vert
- vin blanc
- tomates hachées
- herbes.
- escalopes de veau
- provolone
- parmigiano regianno
Préparation
- Tout d'abord je fais une simple sauce tomate: ail, échalotte grise, oignon vert, vin blanc, tomates hachées, herbes. Laissez mijoter. Taper bien les escalopes de veau pour les attendrir.
- Enfarine donc légèrement les escalopes et je les poêle à feu moyen dans un peu d'huile d'olive/beurre...(à feu trop vif les minces escalopes deviennent dures et racornies...).
- Mettre sur une plaque, les revêtir de provolone, et saupoudrer de parmigiano regianno et de les enfourner sous le broil pour les faire dorer légèrement.
Cook commentary
Cette recette nous vient de notre ami Oliveoil: ainsi que sa photo personelle. merci !!
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