Gâteau au fromage au citron 1

Ingrédients

• 1 tasse de chapelure de biscuits graham 250 mL
• 3 c. à soupe de beurre ou de margarine, fondu 45 mL
• 1 cont (475 g) de fromage ricotta extra-fin Tre Stelle®
• 1/2 tasse de crème sure faible en gras (3 %) 125 mL
• 1/2 tasse de sucre granulé 125 mL
• 3 c. à soupe de farine tout usage 45 mL
• 2 c. à thé de zeste de citron ou de lime, râpé fin 10 mL
• 2/3 tasse de produit d'oeuf liquide oeuf-à-ToutMC Oméga 3, bien remué 150 mL
• Fruits frais pour garnir

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble la chapelure et le beurre. Presser uniformément dans le fond d'un moule à charnière de 8 po (20 cm).Cuire au four à 325 ˚F, 5 mins.
2. Mettre la ricotta, la crème sure, le sucre, la farine et le zeste de citron dans le récipient du robot culinaire. Mélanger 15 secondes; racler les côtés du récipient, puis mélanger jusqu'à homogénéité, environ 60 secondes. Ajouter les oeufs liquides; mélanger juste assez pour amalgamer. Étaler dans la croûte.
3. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit presque pris (le centre devrait encore bouger). Retirer du four. Passer immédiatement un couteau tranchant autour du gâteau au fromage; laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer 6 heures ou jusqu'au lendemain. Servir avec des fruits frais.