Bûche de Noêl facile à rouler

Ingrédients

• 3 gros oeufs
• 1 tasse sucre
• 5 c. à table d'eau
• 1c. à thé de vanille
• 1 tasse farine tout usage
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 1/4 c. à thé sel
• Sucre à glacer (pour la rouler)

Crème chantilly

• 2 c. à table sucre.
• 1/2 c.à thé vanille.
• 1 tasse crème épaisse (35%)
• 1 sachet gélatine (Knox)
• Glaçage blanc au beurre de Casba
• 3/4 tasse de beurre mou (non salé)
• 5 tasses de sucre à glacé tamisée
• 1/8 c.à thé de sel (Omettre le sel si vous prenez du beurre salé)
• 1/3 tasse de crème 15%
• 1 c. à thé de vanille( blanche)
• 2 c. à soupe de sirop de maïs clair

Préparation

1. Préparer la tôle à biscuit graissée, mettre du papier parchemin et graisser à nouveau (le papier peut même dépasser des côté du moule. (tôle à biscuits 17 X 11 po.
2. Battre les oeufs à grande vitesse 5 min jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux. Ajouter le sucre petit à petit en battant bien après chaque addition.
3. Ajouter l'eau et la vanille en battant. Incorporer les ingrédients secs tamisés à la spatule. Répartir également dans le moule et cuire de 12 à 15 min au four préchauffé à 375 F. La pâte doit être à peine dorée et ne pas trop garder trace du doigt quand on la touche au milieu.
4. Démouler immédiatement en sortant du four sur un linge à vaiselle saupoudré de sucre à glacer. Retirer le papier et rouler avec le linge. Laisser refroidir à la température ambiante. Dérouler et garnir au goût.

Crème chantilly

1. Faire lever la gélatine dans 3 c.à table d'eau froide 10 minutes ensuite faire cuire au bain-marie jusqu'à transparence.
2. Fouetter la crème avec le sucre et la vanille, ajouter la gélatine et réfrigerer. Mettre cette préparation après avoir laisser refroidir la bûche. Dérouler et étendre sur la bûche et rouler à nouveau.
3. Glaçage blanc au beurre de Casba Battre le beurre jusqu'à crémeux. Graduellement ajouter le sucre en alternance avec la crème et la vanille, bien battre et ajouter le sirop de maïs et battre encore.