Filet de saumon sauce aux framboises
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Recipe pictures
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Ingrédients
- Beurre
- 1 échalotte française
- 1 c à thé de poivre vert
- 2 filets de saumon
- 1 tasse de crème
- 1 trait de vinaigre de framboises
Préparation
- Fondre doucement dans un peu de beurre une échalotte française hachée fin et une cuillière à thé de grains de poivre vert.
- Lorsque l'échalotte devient translucide, déposer dans la poêle les deux filets de saumon. Quelques minutes sur un côté, et retourner sur l'autre coté.
- Verser sur les filets environ une tasse de crème et un trait de vinaigre de framboises.
- Laisser réduire la sauce, le saumon terminera sa cuisson en y mijotant, absorbant ainsi les arômes et les saveurs tant de la crème que du vinaigre de framboises.
Cook commentary
Cette recette nous vient de: @Oliveoil
1 ère Photo personnelle de: @Oliveoil
2 ème photo: @Joanne, la jumelle à Oliveoil
Note: Attention avec le vinaigre. Il a beau être aux framboises, ça n'en demeure pas moins un vinaigre. Vaut mieux en mettre un peu au début quitte à en rajouter quelques gouttes plus tard, selon votre goût.
Si jamais la sauce est trop acidulée, une ou deux cuillères de miel liquide devrait l'adoucir.
3 ème photo de @Chanm38: J'ai servi avec des nouilles aux oeufs très larges pour faire changement d'Oli et @Joanne....
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