Pétoncles sur fondue de poireaux

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Pétoncles sur fondue de poireaux

Ingrédients

  • Voici une belle entrée aussi savoureuse que simple à préparer.
  • Couper un blanc de poireau et une échalotte (oignon vert) en petits morceaux. Faire revenir une dizaine de minutes à feu moyen (pour ne pas que le poireau brûle) dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
  • Quand les poireaux sont bien fondus, ajouter quelques gouttes de Noilly Pratt (ou de vin blanc), quelques gouttes de crème et je laisse réduire presqu'à sec.

Préparation

  1. Séparément, faire poêler de beaux pétoncles (Attention de ne pas trop cuire les pétoncles...).
  2. Déposer les pétoncles poêlés sur le nid de fondue de poireaux et le tour est joué.

Cook commentary

Cette recette est offerte par: @Oliveoil
Photo personnelle de: Oliveoil

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