Tarte fiesta à la mexicaine

Ingrédients

• ¾ de tasse farine tout usage
• 1/3 de tasse de lait
• 2 oeufs
• 1 c. à table de farine de maïs

Garniture

• 1 oignon haché fin
• 250g de boeuf haché maigre
• 2 c. à thé de poudre de chili
• 1 pqt (250g) fromage à la crème coupé en cubes (Philadelphia)
• ½ tasse d'olives noires tranchées
• 2 oeufs battus
• ½ pot de piments jalapeno verts hachés égouttés
• 1 grosse tomate en dés
• 1 tasse de cheddar fort râpé

Préparation: Croûte

1. Dans un bol mélanger la farine, le lait et les oeufs. Battre pour obtenir une belle pâte sans grumeaux, un mélange assez liquide, très homogène.
2. Verser dans une assiette à tarte graissée ce mélange de âte et saupoudrer de farine de maïs. Mettre de côté.

Garniture

1. Faire revenir le boeuf haché et les oignons dans un poêlon. Bien égoutter. Incorporer la poudre de chili, les cubes de fromage à la crème, les piments jalapeno, les olives noires et les oeufs battus à la viande et bien mélanger. Déposer la préparation de viande sur le mélange de pâte mise de côté.
2. Préchauffer le four à 400°F. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
3. Après ce temps de cuisson retirer du four et déposer les dés de tomate et de cheddar fort râpé. Remettre au four 5 minutes le temps que le fromage soit fondu.