Gâteau au gruau et aux abricots

Ingrédients:GÂTEAU

• 1-1/4 tasse d'eau bouillante 300 mL
• 1 tasse de gruau ROBIN HOODMD ou VIEUX MOULINMD
• 1-1/4 tasse de farine de blé entier tout usage
• 1 c. à thé de poudre à pâte 5 mL
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 mL
• 1/2 c. à thé de sel 2 mL
• 1/2 c. à thé de muscade 2 mL
• 1/2 tasse de margarine 125 mL
• 1-1/2 tasse de cassonade tassée 375 mL
• 2 oeufs
• 3/4 tasse d'abricots séchés, hachés fin 175 mL

GARNITURE

• 3 c. à table de margarine 45 mL
• 1/2 tasse de cassonade tassée 125 mL
• 3 c. à table table de crème légère 45 mL
• 1 tasse de noix de coco, râpée 250 mL
• 1/2 tasse de noix hachées 125

Préparation:GÂTEAU

1. VERSER l'eau bouillante sur le gruau. Remuer et mettre de côté. Mélanger les 5 ingrédients suivants. Battre en crème la margarine, la cassonade et les oeufs, jusqu'à ce que le mélange soit léger.
2. Incorporer le gruau, le mélange de farine et les abricots. Bien mélanger. Étendre la pâte dans un moule carré de 9 po (23 cm), vaporisé d'enduit anti-collant.
3. CUIRE au four à 350 °F (180 °C), de 35 à 40 minutes.

GARNITURE

1. PRÉPARER la garniture pendant que le gâteau cuit. Fondre la margarine dans une petite casserole. Incorporer le reste des ingrédients. Étendre uniformément sur le gâteau chaud. Chauffer sous le gril, à 6 po (15 cm) de la chaleur, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir.