Tarte aux tomates à forme libre

Ingrédients

• 1 sachet de mélange pour pâte à tarte feuilletée ROBIN HOODMD (ou maison)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon 15 mL
• 2 tasses de fromage Gruyère ou suisse râpé, divisé 500 mL
• 1/4 tasse de basilic frais haché, divisé 50 mL
• 3 tomates, épépinées
• sel et poivre au goût
• 1 oeuf, battu

Préparation

1. Préchauffer le four à 425°F (220°C). Doubler une grande tôle à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Préparer la croûte de tarte en suivant le mode de préparation sur l'emballage. Abaisser la croûte en un cercle de 16 po (40 cm), en laissant la pâte épaisse au centre et mince sur les bords. La déposer sur la plaque à pâtisserie préparée.
3. Tartiner le fond de la tarte de moutarde de Dijon et laisser une bordure de 2 po (5 cm). Garnir la moutarde de 1 ½ tasse (375 mL) de fromage râpé, de 2 c. à soupe (30 mL) de basilic haché, de tranches de tomates, de sel et de poivre puis, ajouter la ½ tasse (125 mL) de fromage qui reste.
4. Badigeonner la bordure de 2 po (5 cm) de la croûte d'oeuf battu. Replier la bordure sur la garniture, laisser la pâte faire des plis et badigeonner la bordure repliée d'oeuf battu.
5. Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, jusqu'à doré. Retirer du four et garnir des 2 c. à soupe (30 mL) de basilic qui restent. Servir chaude.