Burgers aux petits légumes

Ingrédients

• 1 c. à thé huile végétale 5 ml
• 1 carotte, râpée
• 1/2 branche de céleri, hachée grossièrement
• 1 petit oignon, haché grossièrement
• 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
• 3 c. à soupe sauce aux haricots à l'ail (ou sauce soya légère) 45 ml
• 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée 30 ml
• 4 c. à soupe fromage à la crème 60 ml
• Au goût poivre frais moulu
• 4 gros pains à hamburger
• Au goût moutarde, mayonnaise ou autre condiment
• 2 petites tomates, tranchées
• 4 feuilles laitue frisée

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir les légumes pendant 2 min; laisser refroidir un peu.
2. Incorporer les légumes à la viande avec la sauce aux haricots, la coriandre et le fromage à la crème, puis façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Poivrer au goût. Couvrir et laisser reposer pendant 30 min au réfrigérateur.
3. Faire griller les galettes à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 5 à 10 min. À mi-cuisson, retourner à l'aide d'une spatule.
4. Pendant ce temps, faire griller les pains à hamburger. Servir dans des pains à hamburger garnis de tranches de tomates, de laitue et de condiments au goût.