Sauté de porc au paprikash
Print Category Chops Thematic No thematic Source Le porc du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 4 c. à soupe farine 60 ml
- 4, de 5 oz chacune côtelettes de Porc 4, de 150 g désossées de (3/4 po) d'épaisseur, taillées en lanières de (1/2 po) de largeur
- 1 c. à soupe huile de canola ou de tournesol 15 ml
- 2 poivrons rouges, taillés en fines lanières
- 1/2 tasse vin blanc sec (ou bouillon de poulet) 125 ml
- 2-3 c. à soupe paprika, au goût 30-45 ml
- 1 bte de 14 oz tomates en dés, égouttées (398 ml)
- Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation
- Enfariner le porc et secouer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen et faire revenir le porc pendant 3 à 4 min. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
- Dans le même poêlon, faire sauter les poivrons pendant 1 min. Ajouter le vin, le paprika, les tomates et le porc. Porter à ébullition et laisser réduire en remuant pendant 5 à 6 min. Assaisonner au goût.
Cook commentary
4 Portions
Suggestion d'accompagnements Servir le sauté sur des nouilles aux oeufs, accompagné de haricots verts et jaunes frais. Garnir de crème sure et de persil si désiré.
Variante Pour déguster cette recette sous forme de mijoté, ajouter 6 pommes de terre grelot tranchées, 1 carotte coupée en dés, 250 ml (1 tasse) de haricots verts frais fendus sur la longueur et 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de volaille, avant de porter le tout à ébullition. Laisser mijoter à couvert sur un feu moyen-doux pendant 10 à 15 min en remuant de temps en temps. Servir avec de la crème sure légère et du persil.
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