Ragoût de boulettes et légumes

Ingrédients

• 400 g (14 oz) de boeuf haché
• 125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
• 450 g (1 lb) de porc haché
• 85 ml (1/3 tasse) de farine d'avoine
• 1 ml (1/4 c. à thé) de fines herbes
• 3 ml (1/2 c. à thé) de clou de girofle en poudre
• 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle en poudre
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine
• 1,4 litre (5 1/2 tasses) d'eau bouillante
• 250 ml (1 tasse) de carottes en cubes
• 250 ml (1 tasse) de navet en cubes
• 250 ml (1 tasse) de céleri en cubes
• 85 ml (1/3 tasse) de farine grillée
• 175 ml (3/4 tasse) d'eau froide
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre

Préparation

1. Mélanger le boeuf haché, les oignons, le sel, le poivre, le porc haché, la farine d'avoine, les fines herbes, le clou de girofle et la cannelle.
2. Façonner des boulettes de 50 ml (3 c. à soupe) et les passer dans la farine.
3. Plonger les boulettes dans l'eau bouillante. Ajouter les carottes, le navet et le céleri et cuire pendant 1 heure. Retirer les boulettes et les légumes cuits.
4. Diluer la farine grillée dans l'eau froide et la verser dans le liquide de cuisson. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 30 mi­nu­tes. Remettre les boulettes et les légumes dans la sauce. Faire chauffer et servir.