Truite saumonée à la génoise
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 25 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure de pain maison ou du commerce
- 30 ml (2 c. à soupe) d'origan séché
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- Un filet de truite saumonée de 500 g (1 lb)
- Sel et poivre, au goût
- Crème sure, pour accompagner
- Quartiers de citron, pour garnir.
Préparation
- Mélanger les trois premiers ingrédients dans un bol. Ajouter l'huile et bien mélanger. Placer le filet de truite sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Saler et poivrer.
- Couvrir le poisson de la préparation de chapelure. Presser légèrement pour former une croûte mince. Enfourner et cuire de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit entièrement opaque.
- Couper le filet de truite en quatre et dresser les morceaux dans des assiettes. Ajouter un peu de crème sure et des quartiers de citron, puis servir.
Cook commentary
4 Portions
No comment