Sauté de boeuf à l'orange

Ingrédients

• 1 c. à soupe (15 ml) Huile de canola
• 1 lb (500 g) Bifteck de haut de surlonge tranché en lanières
• 4 tasses (1 l) Légumes pour sautés
• Flocons de piment rouge (facultatifs)

Sauce

• 1 c. à thé (5 ml) Zeste d'orange
• ¼ tasse (50 ml) Jus d'orange
• 2 c. à soupe (30 ml) CHACUN - sauce soya à faible teneur en sodium et vinaigre de riz
• 1 c. à soupe (15 ml) CHACUN - racine de gingembre râpée, miel liquide et fécule de maïs
• 2 Gousses d'ail hachées
• 1. c. à thé (5 ml) CHACUN - huile de sésame et sauce chili asiatique

Préparation

1. Faire chauffer l'huile de canola dans un wok ou une sauteuse à feu élevé. Faire sauter le boeuf de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bruni, transférer dans un bol. Ajouter les légumes et 3 c. à soupe (45 ml) d'eau à la sauteuse et porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient mi-tendres.
2. Remettre le boeuf et les jus dans la sauteuse. Ajouter la sauce réservée et porter à ébullition; cuire en remuant de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que se soit épaissi. Saupoudrer les flocons de piment sur le dessus (si utilisé).

Sauce

1. Fouetter ensemble le zeste, le jus d'orange, la sauce soya, le vinaigre, le gingembre, le miel, la fécule de maïs, l'ail, l'huile de sésame et la sauce chili; mettre de côté.