Coquilles farcies au porc et à la chair de saucisse

Ingrédients:Sauce tomates

• 18 coquilles géantes cuites al dente.
• Sauce aux tomates
• 1 grosse boite de sauce aux tomates Bravo 680ml
• 1 c. à soupe rase de basilic
• 1/3 de tasse de crème champêtre 15%
• Sauce au fromage
• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 3 tasses de lait chaud
• 2 tasses de fromage TexMex (cheddar, Mozzarella et Montery Jack)
• sel et poivre
• Sauce au fromage
• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de farine
• 3 tasses de lait chaud
• 2 tasses de fromage TexMex (cheddar, Mozzarella et Montery Jack)
• sel et poivre

Farce

• 4 saucisses italiennes fortes
• 1 lb. de boeuf haché mi-maigre
• 1 c. table d'huile d'olive
• 1 gros oignon haché finement
• 1 tasse de mozzarella frais râpé
• 2 gousses d'ail hachées finement
• ¼ de tasse de persil
• 1 oeuf battu
• Sel et poivre

Préparation:Sauce tomates

1. Cuire les coquilles (aldente) Réserver
2. Sauce aux tomates Mélanger et réserver.
3. Sauce au fromage Sur feu moyen, fondre le beurre, retirer du feu, ajouter la farine, bien mêler, remettre sur le feu et chauffer une minute. Ajouter le lait lentement en battant au fouet continuellement. Faire chauffer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter le fromage TexMex . Brasser pour fondre. Goûter et saler et poivrer au goût.

Farce

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat de 13 X 9 X 2 po.
2. Dans une grande poêle, mettre l'huile d'olive et y sauter les oignons et l'ail, ajouter la chair de saucisse et le boeuf haché, cuire jusqu'à la viande hachée perde son rosée.
3. Quand la viande est cuite, ajouter le fromage, le persil, l'oeuf battu et les épinards. Saler et poivrer et bien mêler. Dans le fond de la casserole, verser la moitié de la sauce aux tomates préparée.
4. A l'aide d'une cuillère, farcir les coquilles cuites et les déposer côte à côte sur la sauce tomate dans la casserole. Avec une cuillère de service, verser le reste de la sauce aux tomates sur chaque coquille.
5. En tout dernier, verser la sauce au fromage en bandes sur la sauce aux tomates. Cuire 30 minutes au four. Servir avec salade