Gâteau aux carottes glaçage au fromage à la crème

Ingrédients:Gâteaux aux carottes

• 2 tasses de carottes rçapées
• 3/4 tasse ananas broyé en conserve, avec son jus
• 1 tasse noix de grenoble grillées hachées grossièrement
• 4 oeufs
• 1-3/4 tasse sucre
• 1-1/2 tasse huile de canola
• 2 c à thé vanille
• 2-1/2 tasse farine
• 2 c à thé bicarbonate de sodium
• 1 c à thé de sel
• 2 c à thé canelle moulue

Glaçage au fromage à la crème

• 2 paquets de fromage à la crème, ramolli (250g) chacun
• 1/2 tasse beurre ramolli
• 1 c à thé vanille
• 3 tasses sucre glace (environ)

Préparation:Gâteaux aux carottes

1. Dans un bol, mélanger les carottes, L'anans et sin jus et les noix de grenoble. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les oeufs, sucre, l'huile et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
2. Dans un grand bol, tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et la canelle. Bien mélanger. Faire un puits au centre des ingrédients secs, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger jusqu,à ce que la préparation soit homaogène, sans plus. Incorporer la préparation aux carottes réservée et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger).
3. Répartir la pâte dans deux moules de 9 po) de diamètre, légèrement huilés. Cuire au four préchauffé à 350F. de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Mettre sur une grille et laisser refridir.

Glaçage au fromage à la crème

1. Dans un bol, à l'aide du batteur électrique (utiliser des fouets propres), battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la vanille. Incorporer petit à petit le sucre glace en battant jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et s'étendre facilement (n'utiliser que la quantité nécessaire de sucre galce).