Gâteau au fromage au chocolat 2

Ingrédients:Croûte

• 1-1/3 tasse miettes de gaufrettes au chocolat
• 1/4 tasse beurre Lactantia® fondu

Garniture

• 6 carrés 6 oz chocolat mi-sucré environ
• 3 pains (8 oz) de fromage à la crème Lactantia® (original ou léger) à la température ambiante
• 2 c. à table café instantané
• 1 tasse sucre
• 3 gros oeufs
• 2 c. à thé vanille

Préparation:Croûte

1. Préchauffer le four à 350 °F (160 °C). Avec une spatule en bois, mélanger les miettes de gaufrettes au chocolat avec le beurre Lactantia fondu. Presser le mélange dans un moule à fond amovible de 9 pouces 1/2 (24 cm). Cuire au four pendant 8 à 10 minutes.

Garniture

1. Couper le chocolat en petits morceaux. Le mettre au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque fondu, en remuant après 2 minutes. Brasser pour obtenir une consistance lisse, OU le faire fondre au bain-marie en le remuant pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Mettre le fromage à la crème Lactantia dans un grand bol et le battre au mixeur à vitesse moyenne (pour un gâteau plus léger), ou utiliser un robot avec une lame en métal (pour un gâteau plus dense et plus riche) et battre jusqu'à ce que le fromage devienne homogène.
3. Ajouter le café instantané et le sucre et continuer de battre pendant environ 2 minutes. Ajouter les oeufs un à la fois en mélangeant bien. Ajouter le chocolat fondu, puis la vanille et mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniforme.
4. Verser la garniture sur le fond de tarte et lisser le dessus. Faire cuire à 325 °F (160 °C) pendant environ 60 à 70 minutes jusqu'à ce que le centre du gâteau semble pris lorsque vous le remuez et qu'une sonde de cuisson ressorte presque propre.
5. Pour minimiser les craquelures à la surface, passer la lame d'un couteau immédiatement tout autour pour décoller le gâteau du moule. Laisser refroidir sur une grille.
6. Couvrir le gâteau d'une pellicule de plastique et le réfrigérer environ 6 heures, jusqu'à ce qu'il soit froid, ou le laisser jusqu'à 2 jours. Le gâteau se congèle bien. Servir avec des petits fruits de saison ou des tranches de fruits.