Escalopes de veau au citron 2
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic No thematic Source Pol Martin Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 c à soupe de beurre
- 8 escalopes de veau, enfarinées et assaisonnées
- 1-1/2 tasse de crème 35%, chaude
- jus de 1 citron
- sel et poivre
- persil frais haché
Préparation
- Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle teflon. Ajouter la moitié du veau; saisir 2 minutes de chaque coté à feu vif. Mettre de coté. Répéter le même procédé pour le reste de la viande. Préchauffer le four à 250 F. tenir au chaud au four.
- Verser le jus de citron dans la poêle; faire chauffer 1 minute à feu vif. Incorporer la crème et le persil; continuer la cuisson 3 à 4 minutes. Remettre le veau dans la sauce et saupoudrer de paprika. Réchauffer 1 minute. Servir avec un assortiment de légumes cuits.
Cook commentary
4 Portions
Servir avec pain grillé à l'ail, asperges, tomates, concombres et tranches de citron pour la décoration.
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