Silure aux asperges
Print Category Sheatfish Thematic No thematic Source L'Institut du Silure d'Amérique Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 500 g (1 livre) asperges
- 4 filets de silure de 112 g (4 oz)
- Pincée de sel par filet
- 5 ml (1 c. à thé) zeste de citron râpé
- 50 ml (1/4 tasse) jus de citron fraîchement pressé
- 15 ml (1 c. à table) huile d'olive
- Pincée de poivre
- 10 ml (2 c. à thé) moutarde de Dijon
- Enduit à vaporiser
Préparation
- Couper les asperges en bâtonnets de 8 cm (3 po). Cuire dans un faitout d'eau légèrement salée pendant 3 minutes, rafraîchir à l'eau froide et réserver. Assaisonner le silure avec le sel et le zeste de citron.
- Diviser les asperges en 4 portions, placer le quart des pointes à l'extrémité de chaque filet. Enrouler le filet autour des asperges et fixer à l'aide de cure-dents.
- Vaporiser d'enduit à cuisson un plat pour le four assez grand pour contenir les filets de silure.
- Dans un petit bol, combiner le reste des ingrédients et verser sur les filets de silure.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).Cuire pendant 15 à 20 minutes environ ou jusqu'à ce que le silure se détache facilement. Arroser le poisson deux ou trois fois au cours de la cuisson.
Cook commentary
Donne 4 portions.
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
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