Coquilles farcies de saucisse Italienne

Ingrédients

• 20 Coquilles géantes
• 1 c. à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon moyen, coupé en dés
• 1 Gousse d'ail, finement hachée
• 4 Saucisses italiennes piquantes
• 1/4 tasse tasse Persil frais, haché
• 1/2 tasse Crème sûre
• 1-1/4 tasse Fromage râpé Italiano Black Diamond Sargento
• 2 tasses Sauce pour pâtes
• Poivre et sel au goût

Préparation

1. Cuire les pâtes (coquilles) selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide et les mettre de côté.
2. Dans un grand poêlon, sur feu moyen, faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Couper les saucisses en deux sur la longueur. Retirer la viande du boyau (jeter le boyau) et l'ajouter au mélange d'oignon et d'ail. Cuire en remuant fréquemment afin de défaire la viande jusqu'à ce que les saucisses soient entièrement cuites (environ 20 minutes).
3. Retirer du feu, verser le mélange dans un grand bol et laisser refroidir. Y ajouter le persil frais, la crème sûre, 1 tasse de fromage râpé Italiano Black Diamond Sargento ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger le tout.
4. Préchauffer le four à 350° F (180° C). Étendre la moitié de la sauce pour pâtes dans un plat allant au four mesurant 13" x 9" (32 cm x 22 cm). Farcir les coquilles avec le mélange de saucisse et fromage et les déposer dans le plat en une seule couche, côté ouvert vers le haut.
5. À l'aide d'une cuillère, recouvrir les coquilles avec de la sauce pour pâtes et saupoudrer le reste du fromage râpé sur le dessus. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.