Côtelettes de veau de lait du Québec au parfum de coco
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
- 4 côtelettes de longe de Veau de lait du Québec (environ 175 g/ 1/3 lb chacune)
- 1 boîte (398 ml) de lait de coco
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon vert haché (partie blanche et partie verte séparées)
- 1 paquet (113,5 g/ 4 oz) de champignons shiitake tranchés ou d'un autre type de champignons
- 5 ml (1 c. à thé) de cinq-épices
- Le zeste de un citron
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame grillées pour garnir
Préparation
- Faire cuire les côtelettes dans l'huile 1 min de chaque côté. Réserver au chaud. Dans le même poêlon, ajouter le lait de coco et le bouillon et porter à ébullition. Racler le fond du poêlon pour détacher les particules.
- Ajouter l'ail, la partie blanche des échalottes, les champignons, le cinq-épice et le zeste de citron. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition et ajouter les côtelettes. Réduire le feu moyen-doux. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes ou jusqu'a ce que la sauce commence à épaissir et que la viande soit tendre.
- Servir les côtelettes nappées de sauce. Parsemer de la partie verte des échalottes et des graines de sésame grillées. Accompagner de fettucini POIVRE ET CITRON (catelli) et d'une julienne de carotte
Cook commentary
4 Portions
C'est la troisième fois que je ferai se plat..
Le cinq-épices et le lait de coco donne un goût oriantale à ce plat..Dégage une bonne odeur....
Cette recette est transcrite par @Joanne
Photo personnelle de @Joanne, merci
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