Linguine crémeux avec poulet grillé et légumes (50 Portions)
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 26 tasses [6,5 L] lait écrémé 12-1/2 livres [5,5 kg]
- 9 livres [4 kg] 15 tasses [3.5 L] fromage à la crème Philadelphia , coupé en cubes
- 9-1/4 livres [4 kg] 20 tasses [5 L] légumes mélangés surgelés, dégelés
- 6 livres [2,7 kg] 12 tasses [3 L] poulet grillé, coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 1-1/2 lb [750 g] 3 tasses [750 mL] bacon cuit, émietté
- 2-1/2 oz. [75 g g] 1/2 tasse [125 mL] poudre d'ail
- 12-1/2 livres [5,5 kg] 50 tasses [12,5 L] linguine, cuits
Préparation
- MÉLANGER le lait et le fromage à la crème dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu mi-élevé. Ajouter les légumes, le poulet, le bacon et la poudre d'ail. Baisser la chaleur à feu doux; laisser mijoter de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre.
- AJOUTER les pâtes et mélanger légèrement. Cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant de temps à autre.
- GARNIR de poivre noir concassé et servir immédiatement.
Cook commentary
Donne 50 portions de pâtes de 9 oz
Substitut Pour une saveur plus robuste, remplacez la poudre d'ail par de l'ail frais haché finement.
Variante allégée Remplacez le fromage à la crème PHILADELPHIA par le fromage à la crème PHILADELPHIA Léger.
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