Filets de sole aux courgettes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 8 filets de sole
- 100 g de jambon ou 8 tranches
- 6 courgettes tendres
- 1 petit oignon
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- 200 g de tomates cerises
- 1 bouquet de persil
- sel & poivre
Préparation
- Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et découpez-les en petites bandelettes. Hachez le persil très fin. Coupez les tomates en quatre.
- Enlevez le gras du jambon et coupez-le en 8 petites tranches. Placez une tranche de jambon sur chaque filet de sole, enroulez-le et fixez le tout à l'aide de cure-dents.
- Hachez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle à frire avec l'huile d'olive Bertolli Extra Vierge. Ajoutez les courgettes, salez et poivrez à volonté. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
- Ajoutez le poisson et les tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes. Retirez du feu, saupoudrez le plat de persil et servez. Pour compléter le repas, servez avec des fruits et du pain.
Cook commentary
4 Portions
La sole, tout comme d'autres poissons raffinés, se marie harmonieusement avec le jambon (cuit, cru ou salé).
Une astuce: Si vous en trouvez, ajoutez quelques câpres aux courgettes.
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