Gambas aux tomates et basilic
Print Category Gambas Thematic No thematic Source No source Evaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Recipe pictures
You’re cooking one of our recipes? Share the pictures of your culinary masterpiece on our website for a chance to win an awesome apron from Recipes Quebecoises. There will be a draw every month.
Ingrédients
- 1 kg de gambas ou de crevettes
- 4 tomates italiennes fermes
- 1 petit oignon
- 1 dl de vin blanc
- 1 feuille de laurier
- quelques feuilles de basilic
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Bertolli Extra Vierge
- sel
- 1 poivron jaune
Préparation
- Hachez finement le basilic et l'oignon et ajoutez-y un peu de sel et d'huile d'olive Extra Vierge.
- Plongez les tomates dans l'eau bouillante. Epluchez-les et coupez-les en dés. Faites griller le poivron. Epluchez-le et découpez-le également en dés.
- Portez 750 ml d'eau à ébullition avec le vin et la feuille de laurier. Ajoutez les gambas et faites-les pocher pendant 2 à 3 minutes. Egouttez-les bien.
- Décortiquez les gambas.
- Ajoutez la pulpe de tomate ainsi que le poivron grillé en dés au basilic et à l'oignon. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Disposez les gambas sur 4 petites assiettes et décorez avec la sauce aux légumes. Pour compléter le repas, servez avec un peu de pain et des fruits.
Cook commentary
4 Portions
La saveur d'un poivron grillé est étonnante et totalement différente. Il donne une touche et un parfum subtils à ce classique de la cuisine italienne.
Une astuce: Disposez sur chaque assiette une tranche de pain grillée que vous aurez frottée avec de l'ail.
No comment