Brochettes veau et têtes de champignons

Ingrédients

• 1/2 lb (250g) filet de veau, en petits cubes
• 12 têtes de champignons frais, nettoyées
• 12 morceaux de céleri
• 8 tranches d'oignon rouge
• 1/4 tasse de vinaigre de vin
• 2 gousses d,ail, écrasées et hachées
• 3 c à soupe huile d'olive
• 1/4 c à thé de poivre du moulin
• 1 c à thé persil frais haché
• 9 feuilles de laurier
• 3 tranches de bacon de dos cuit, de (1/2 po) d'épaisseur coupées en cubes et sautées au beurre

Préparation

1. Placer veau, champignons, céleri et oignon dans un bol. Mettre de coté. Mettre le vinaigre, ail, huile, poivre, persil et 1 feuille de laurier dans une petite casserole; amener à ébullition et faire cuire 5 minutes à feu moyen.
2. Verser le liquide chaud sur le veau et les légumes. Laisser mariner 1 heure. Égoutter et réserver la marinade.
3. Sur des brochettes, enfiler, en alternant, bacon, veau, champignon, céleri et oignon. Placer les brochettes dans un plat allant au four.
4. Mettre au four, à (6po) de l'élement supérieur. Faire cuire à Gril (broi), 6 minutes de chaque coté en badigeonnant de temps en temps.