Crème anglaise aux amandes
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 1 ¼ tasse (1/4 de litre) de lait
- 1 once (30 g) d'amandes en poudre
- 1 c. à thé d'essence de vanille
Préparation
- Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs légèrement, ajouter le sucre et le sel.
- Mettre le lait dans une petite casserole et amener doucement à ébullition. Enlever la casserole du feu et attendre que le lait ait fini de bouillir
- Verser le lait dans les oeufs doucement, en remuant tout le temps. Remettre la crème dans la casserole et cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir. Ne pas laisser bouillir. Verser les amandes dans la crème et ajouter la vanille. Servir tiède.
Cook commentary
En ajoutant à une crème anglaise ordinaire des amandes et de la vanille, on obtient un accompagnement délicieux pour les gâteaux, les gaufres, les crêpes et les fruits.
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