Tartelettes au sucre d'érable

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Tartelettes au sucre d'érable

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de sucre d'érable râpé
  • 750 ml (3 tasses) d'eau
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide
  • 48 abaisses de pâte brisée de 10 cm
  • (4 po) de diamètre (2 abaisses par tartelette)

Préparation

  1. Mélanger le sucre d'érable et 750 ml (3 tasses) d'eau. Diluer la farine dans 575 ml (2 1/3 tasses) d'eau froide et l'ajouter au premier mélange. Cuire jusqu'à épaississement, soit pendant 8 à 10 minutes.
  2. Foncer les moules à tartelettes d'une abaisse de pâte. Verser dans chaque tartelette 50 ml (3 c. à soupe) de l'appareil. Couvrir les tartelettes d'une autre abaisse. Sceller la pâte avec un peu d'eau et faire une incision sur le dessus.
  3. Cuire au four pendant 8 minutes. Réduire la chaleur du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Cook commentary

24 Tartelettes
PRÉPARATION 15 min
CUISSON 45 min
FOUR 230°C/450°F
Photo: MARYSE RAYMOND

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