Gâteau-mousse au mascarpone et aux pommes

Ingrédients

• 1-1/2 tasse biscuits au beurre, du commerce écrasés finement.
• 3 c à soupe cassonade dorée tassée
• 5 c à soupe beurre fondu
• 1 pqt (250g) fromage mascarpone ramolli
• 2 tasses yogourt nature à 10% M.G.
• 1/2 tasse sucre à glacer
• 6 c à soupe beurre de pommes
• 2 c à thé extrait de vanille
• 2 tasses cràme fouettée
• 1-1/4 tasse mcx pommes sàches hachés grossièrement
• 1/2 tasse gelée de pomme (avec pectine)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F. Dans un bol, bien mélanger les trois premiers ingrédients, puis verser le mélange dans un moule à paroi amovible de (9 po) Avec vos doigts, bien étendre la préparation et la compacter dans le fond du moule. Mettre le moule au centre du four, puis cuire 10 minutes. le retirer du four et laisser refroidir complètement.
2. Mettre le mascarpone, le yogourt, le sucre à glacer, le beurre de pommes et l'extrait de vanille dans un grand bol, puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Ne pas trop mélanger. Y plier la crème fouettée, puis transvider le mélange dans le moule réservé. Bien égaliser le dessus du gâteau, puis recouvrir des pommes sèches. Réserver.
3. mettre la gelée de pomme dans un petit bol, puis la réchauffer par intervalles de 5 seconades, au micro-ondes. jusqu'à ce qu'elle soit tout juste liquéfiée. Ne pas faire bouillir et brasser entre les intervalles. La verser également sur le dessus du gâteau en vous assurant de bien enrober toutes les rondelles de pommes.
4. Couvrir le moule d'une pellicule de plastique, puis réfrigérer le gâteau jusqu'à trois jours. Congeler le gâteau 2 heures avant de démouler et de le servir frais en pointes. Vous pouvez aussi le congeler jusqu'à un mois, puis le mettre au réfrigérateur 2 heures, avant de le démouler et de le servir immédiatement.