Roulé de Veau, gratiné à la salsa
Print Category Cutlets et Stuffed veal Thematic No thematic Source Veau du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de salsa consistante
- 250 ml (1 tasse) de sauce chili
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 250 ml (1 tasse) d'épinards lavés, équeutés et hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de poivrons rouges en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
- 8 grandes escalopes de Veau (environ 500 g / 1 lb en tout)
- 180 ml (3/4 tasse) de mozzarella râpé
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un petit bol, mélanger la salsa, la sauce chili et la pâte de tomates. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les épinards, les poivrons et la ricotta. Déposer environ 45 ml (3 c. à soupe) de la préparation sur chaque escalope de veau de lait. Rouler les escalopes.
- Dans un plat d'environ 30 X 20 cm (12 X 8 po), étendre 60 ml (1/4 tasse) de la sauce réservée. Déposer les escalopes roulées côte à côte. Saler et poivrer au goût. Ajouter le reste de la sauce sur les escalopes. Garnir de mozzarella.
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite. Poursuivre la cuisson sous le gril de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Servir avec des fleurons de brocoli et des quartiers de pommes de terre rôties.
Cook commentary
4 Portions
* Variante : Pour une touche italienne, remplacer, partiellement ou totalement, les épinards par de la roquette et la salsa par de la sauce tomate.
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