Rôti de porc et pommes de terre jaunes
Print Category Roast Thematic No thematic Source Claudette Taillefer Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 rôti de longe de porc désossé d'environ 1 kg (2.2 lbs)
- 3 gousses d'ail, coupées en petites juliennes
- 2 c.à soupe (30 g) de moutarde forte
- 2 c.à soupe (30 g) de beurre ramolli
- Sel et poivre du moulin, au goût
- 7-8 pommes de terre Yukon moyennes
- 1 oignon coupé en petits quartiers
- 1/2 boîte (10 oz) de consommé de boeuf
Préparation
- Avec la pointe du couteau, faire de petites incisions dans le rôti et y insérer les juliennes d'ail. Dans une poêle à frire, faire revenir le rôti de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Dans un bol, mélanger la moutarde forte et le beurre. Badigeonner le rôti avec ce mélange, saler et poivrer. Peler les pommes de terre et les couper en deux puis les disposer autour du rôti avec l'oignon. Ajouter le consommé.
- Préchauffer le four à 325°F (160°C). Cuire au four de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande indique 160°F (70°C).
- Recouvrir d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir en fines tranches.
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