Mini-pancakes

Ingrédients

• 1-1/2 tasse farine
• 1 c à table sucre
• 1 c à table poudre à pâte
• 1/2 c à thé sel
• 1-1/2 tasse lait
• 1 oeuf
• 3 c à table huile végétale + 1 c à table

Variantes

• Mini-pancakes au citron et aux graines de pavot
• Ajouter 2 c à table de graines de pavot et 1/2 c à thé de zeste de citron râpé aux ingrédients secs. Ajouter 1/4 tasse de yogourt nature au mélange de lait. Au moment de servir, saupoudrer de sucre à glace et arroser d'un trait de jus de citron.
• Mini-pancakes à l'avoine et aux pommes
• Ajouter 1/3 tasse de flocons d'avoine et 3/4 c à thé de cannelle moulue aux ingrédients secs. Ajouter 1 tasse de pomme pelée et râpée grossièrement et 1/2 tasse de raisins secs au mélange de lait. Servir avec du yogourt à la vanille et de la cannelle.
• Mini-pancakes aux brisures de chocolat
• Ajouter 1/2 tasse de brisures de chocolat aux ingrédients secs. Servir avec un sirop au chocolat et de la crème fouettée.

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre grand bol, fouetter le lait, l'oeuf et 3 c à table d'huile. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et mé;langer jusqu'à ce que la préparation soit homogène, sans plus.
2. Badigeonner légèrement un poêlon à surface antiadhésive d'un peu d'huile et chauffer à feu moyen. Pour chaque mini-pancake, verser, environ 1 c à table de la pâte dans le poêlon (cuire 4 mini-pancakes à la fois). Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré et qu'il se forme des cratères à la surface.. Retourner le pamcake et poursuivre la cuisson pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de l'huile.