Ragoût de porc
Print Category Cubed pork for stew Thematic No thematic Source Pol martin Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 lbs de porc dans la cuisse coupé en cubes
- 2 c à soupe d'huile
- 3 à 4 c à soupe de farine
- 2 carottes coupées en gros dés
- 1 oignon d'espagne coupé en gros dés
- 2 branches de céleri coupées en gros dés
- 4 tasses de bouillon de boeuf chaud
- 3 queues de persil
- 2 queues de fenouil
- 2 gousses d'ail écrasées et hachées
- 1 c à soupe de pâte de tomates
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 350F. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter la viande et la laisser saisir à feu vif de tous les cotés. Ajouter la farine et continuer la cuisson pendant 3 minutes, saler et poivrer.
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, les épices, le bouillon et l'aol; mélanger et faire cuire pendant 3 minutes.
- Ajouter la purée de tomates, saler et poivrer et amener à ébullition. Couvrir et faire cuire au four pendant 1.30 hres. Servir avec un riz aux piments.
Cook commentary
4 Portions
No comment