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Ingrédients
- 1 rôti de soc de porc (environ 3 livres), le surplus de gras enlevé
- 1 oignon haché
- 1 tasse de ketchup
- ¾ tasse de salsa
- ¾ tasse de cola
- ¼ tasse de cassonade bien tassée
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 c. à thé d'arôme de fumée liquide
- 1 c. à thé de flocons de piment rouge séchés
- 8-12 tortillas de farine de 10" (25 cm)
Préparation
- Mélanger les ingrédients, sauf les tortillas, et mettre dans la mijoteuse. Faire cuire à LOW 10-12 heures ou à HIGH 5-6 heures (jusqu'à ce que le porc soit très tendre).
- Préchauffer le four à 350oF. Transférer le porc dans un grand bol et le déchiqueter avec 2 fourchettes. Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la sauce pour la garder au chaud.
- Envelopper les tortillas dans du papier d'aluminium et les réchauffer au four pendant 10 minutes. Quand elles sont prêtes à servir, mettre de la garniture sur les tortillas chaudes et rouler.
Cook commentary
6-8 portions
Cette recette est offerte par @Canelle
Variantes : Vous pouvez remplacer le rôti de porc par un rôti de côtes croisées de boeuf désossé, par un rôti de boeuf dans la croupe désossé ou par 2¼ livres (1kg) de cuisses de dinde désossées.
S'il vous en reste, le porc déchiqueté se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur. Vous pouvez l'utiliser dans des tacos, des enchiladas ou des burritos
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