Bûchettes à la crème d'érable

Ingrédients:Pâte à crêpes

• 125 ml (1/2 tasse) de mélange de crème et de lait pour le café 5 % Ultra'crème ou de crème 5 % Sealtest
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
• 10 ml (2 c. à thé) de sucre d'érable
• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage
• 1 pincée de sel

Garniture

• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 % Ultra'crème ou Sealtest
• 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
• 60 ml (1/4 tasse) de crème anglaise Ultra'crème ou Sealtest
• 45 ml (3 c. à table) de sucre d'érable râpé

Préparation

1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sirop d'érable jusqu'à l'obtention de pics fermes.
2. Garnir les crêpes de crème à fouetter à l'érable, puis les rouler à un diamètre d'environ 2 cm (3/4 po).
3. Couper chaque rouleau en morceaux de 5 cm (2 po) de longueur, puis les déposer dans quatre assiettes en les empilant.
4. Napper de crème anglaise et garnir de sucre d'érable râpé.

Pâte à crêpes

1. Dans un bol, battre tous les ingrédients de la pâte à crêpes et laisser reposer 10 minutes.
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire huit crêpes fines et les réserver.