Pâté au poulet 05

Ingrédients

• 1 oignon haché finement
• 1/2 tasse de beurre (moi du vrai beurre)
• 1/2 tasse de farine
• sel, poivre
• 2-1/2 tasses de bouillon de poulet chaud
• 3/4 tasse de crème 15% à cuisson
• 1 c à thé d'estragon séché (moi je rajoute en plus du thym,origan même quantité)
• 3 tasses de poulet ou dinde cuit en morceaux
• 500g de légumes mélangés surgelés
• 8 oz de champignons (facultatif) (moi j'en mets pas je remplace par des pois congelés)
• 2 abaisses pour grandeur 9 pouces.

Préparation

1. Fondre l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine, cuire en brassant à feu doux 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la crème. Porter à ébullition en brassant. Réduire la chaleur.
2. Ajouter l'estragon et autres épices si désiré. Mijoter 5 minutes. Ajouter le poulet et les légumes.
3. Verser dans l'assiette à tarte et rcouvrir avec la deuxième abaisse. Badigeonner l'abaisse de dorure si désiré. Cuire à 375°F. 35 à 50 minutes ou plus selon le four. Cuire sur grille inférieure.