Crème de chou-fleur épicée
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 2 c à table de beurre
- 2 c à table de farine
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en quartiers
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 pincée de paprika
- sel et poivre blanc
- 1 tasse de crème 10%
- 4 queues d'échalote verte, émincées
Préparation
- Dans une grande casserole, fondre à feu doux l'oignon dans le beurre sans laisser prendre couleur. Ajuter la farine et cuire ducement en brassant 2 à 3 minutes sans laisser colorer. Incorporer le bouillon en brassant. porter à ébullition, réduire la chaleur.
- Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, la muscade et le paprika. sale et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. passer au mélangeur électrique puis ajouter la crème.
- Au moment de servir, garnir chaque portion de queues d'échalote.
Cook commentary
8 ortions
Pour une soupe plus légère, remplacer la crème par 1 boîte (385ml) de lait évaporé.
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